《南华早报》香港正在失去的小贩和正在失去小贩的香港

45岁的美食旅游作家陈俊伟对于街头小贩在春节头三天兜售的小食有美好的记忆。

超过40年前,小贩们会在年初一到初三摆摊,因为这段时间很多店铺都关门了——那时候还没有那么多便利店,只有出售贺年食品的商店才会在那几天保持营业。

陈俊伟说:“家里没什么吃的,只有那些寓意吉祥而成本高昂的菜品,比如蚝豉、蒸鱼和一整只鸡。所以,每年只有这个时候,父母会让我们吃街头小食。小贩们会在空地上摆摊,拿出椅子和凳子。我们能买到牛杂、鱼蛋猪皮、车仔面,就在外面吃。这种事只会在那三天发生,因为年初四,餐厅就会启市。”

陈俊伟说,不是所有小贩都是中国人,他还记得,第一次吃沙爹就是在一个印尼人摆的地摊上,而第一次吃越南粉是在一个越南人摆的地摊上。

“我们住公屋,没有什么机会吃其他地方的菜肴,所以对我来说,那是我第一次吃到它们。街上还有很多卖鸡蛋仔、传统糖葱薄饼的摊档,那是一种蜂窝状的华夫饼,配有砂糖、椰丝、麦芽糖、芝麻,卷在一个薄薄的煎饼里。”

现在,街头小贩已经大减,因为从上世纪70年代初开始,港府就停发街头小贩牌照,并开始通过禁止牌照持有人向家庭以外的人转让牌照,以逐步减少现存小贩的数量。

当局还开始打击非法小贩,声称目标是保护公共卫生和减少滋扰。

今年大年初一晚,食环署职员试图叫停旺角街头非法小贩的生意并不是什么新鲜事。

过去春节期间,深水埗的北河街和桂林街会有夜市,在那里,小贩不仅出售零食,还会贩卖二手服装和电子产品。2013年春节期间,当局关闭了这个夜市,过程相对平静。

陈俊伟说,深水埗夜市的关闭引发了争议,即无论是否有牌,小贩是否应该获准在春节期间在街上摆摊?人们对此持有不同的看法,有人享受获得怀旧街头美食的机会,也有人不喜欢熟食小贩让环境变得乱糟糟,还有味道。

“以前,政府没那么严格,小贩可以赚点钱,还能让人们高兴。但我不明白周一晚发生的事。如果你想想大环境,在新界人们放烟花又怎样呢?为什么不取缔他们?还有劏房呢?还有维园年宵之后留下的大堆垃圾呢?这些都是实实在在的问题。为什么偏要对小贩这么严厉呢?有人投诉了吗?”

“春节期间,处理这些问题要小心一些,因为这可能变得大问题,让香港形象受影响。”

港府有计划引入“美食车”,陈俊伟认为,更好的做法是出台对街头食品贩售的规管条例。“要开一辆美食车,至少需要60万港元。不是人人都拿得出这个钱。人们逃离内地来到香港的时候,许多人刚开始都是做街头小贩谋生的。这不是什么可耻的事情。吃街头小食的人也会到Amber或者Caprice这样的高档餐厅吃饭。他们只是想吃好吃的。”

Charmaine Mok是提供私人美食游服务的Little Adventures的一名资深导游。她会带游客到深水埗这样的地方进行美食游。

“我们告诉人们有关街头小食摊档的历史,游客们告诉我们,看着街头小食渐渐消失令人难过。他们问我们,为什么街头小食文化在其他地方如此受欢迎,但香港政府却这么反对,尤其是香港有如此丰富的街头小食的传统。”

Charmaine说,在过去一年半中,当局对无牌街头熟食小贩似乎是“零容忍”。

“香港人觉得这次‘鱼蛋革命’不只是与街头小食有关,而是关于港人正在失去自己的文化,失去身份认同的一部分。这些文化现在已所剩无几,所以他们想紧紧抓住仅剩的一些。”

Charmaine和陈俊伟都认为,现在会有更多香港人会有意识地支持街头小贩。Charmaine说:“可能会引起反弹式的运动。”

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  1. 左梦
    2016年2月11日08:54 | #1

    凡是老百姓拥护的,我们就要反对。凡是老百姓喜闻乐见的,我们就要让他们见不着。通过各种方式各个渠道耐心细心认真地打击老百姓的愿望、欲望和诉求,这是一条基本的原理,我们的同志要牢记。

    • ctw
      2016年2月11日09:08 | #2

      這就是越國的治國之道

  2. Mobile Guest
    2016年2月11日01:20 | #3

    梁正英是个地下党员,中共的狗腿子。

  3. 匿名
    2016年2月11日11:54 | #4

    抗议有个鸟用?占中不也占了好几十天!~港府还不是紧跟着党的尾巴走,党叫咬谁就咬谁!~现在党要他死咬小贩,学习内地的暴力执法,那么他们就得死咬小贩,坚决的暴力执法!~

    不然邓小平说的50年后,也不用两制了怎么实现?当然是想办法让香港内地化!~难道有白痴会以为是内地民主化吗?

  4. 楼下楼
    2016年2月11日13:47 | #5

    为什么没有港台人去暗杀梁振英,表示大陆人都看不下去了、这一个世纪要是再有一个邓小平就不一样。中共两面不是人!

  5. 楼下楼
    2016年2月11日13:50 | #6

    @Mobile Guest
    对的,说真的,自从香港回归大陆后,经济低迷,影视也不如从前那么发达(你看还除了多少个周星驰、成龙),50年的”一国两制“,可惜中共已经在第16年就开始加强控制了,恐怕是为了以后做铺垫!港独台独没有错,大陆人其实更加值得同情,大部分人都被中共洗脑。

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