世博美食,挪威海之恋

晚上去了挪威海之恋,餐厅比较小,想去的TF要早点去排队了
食材都是从挪威空运来的,相当的新鲜,首推三文鱼拼盘:熏三文鱼配莳萝草、腌三文鱼配土豆色拉、橄榄油三文鱼配烤杏仁、三文鱼生鱼片配柠檬橄榄油
非常新鲜,真的是入口即化,和国内吃过的完全不同,略带点腥味。一刀切下去的感觉也不一样,刀上会残留着一层油

来张特写,米道么话务刚,4种各有特色

香烤银鳕鱼,奶油酱汁,味道不错,但和中午的银鳕鱼相比,有差距

海鲜帝王蟹汤,上来的时候很惊讶,很小一碗,一撩里面料还是很足的,好几大块帝王蟹。汤味道非常浓郁,鲜味十足

3道的都是简餐
这个离真正的米其林3星 差距还是有一点的
JG NY的总店 连预约都排队

接下来隆重推荐甜品,她家的甜品太好吃了,感觉比中午的第六感强。新鲜的蓝莓个大饱满,量不少,巧克力摩斯味道极其的浓郁,冰激凌的味道很有层次,慢慢融 化的感觉各有不同

最后上张海之恋厨房的照片,这老外没休息过,一直在忙,这么多桌菜主要都是他一个人搞出来的

5月中旬在法国馆里参加了个研讨会。午餐就在这个顶楼的饭店里,不过是简餐,只有 Entrée Plat Dessert Glace。

Entree是 tartine de foie gras(鹅肝酱块,味道一只鼎)
Plat是鱼排配米饭(老实讲,味道一般。同桌的法国同时也说这个调味汁味道很“奇怪”)
Dessert是个柠檬塔+巧克力fondue(味道很好)
最后的冰激淋号称是自制的,味道和超市买的合露雪差不多

个人感觉,里面的面包很正宗,充分体现了三星的水准。

另外,饭店里有一款世博专用酒,与通常中国人熟悉的“波尔多”不同,这是款Ranguedoc roussillon(法国西南部)的酒。味道没有波尔多那么涩,可能更加适合中国人口味。

研讨会结束后还有在天台的cocktail,小点心味道不错,我都吃饱了

吃完以后还能从5楼天台直接下到4口法国馆入口,算是VIP,插队参观了

红酒是法国普吉奥城堡特供的羊头波赛尔干红,全球有17家米其林三星餐厅选用普吉奥城堡的酒

给这个饭店评分的话(按照法国的习惯,20分满分)。

面包17;餐前点15;主菜10;甜点16;红酒16;冰激凌12;cocktail食品13;环境18。

总平均分:14.625(法国人考试14分以上算是“优良”了)

LZ评价的每道菜都是那么的“浓郁”算重口味伐?

法国馆除了鸭胸,别的菜基本都很清淡,喜欢咸辣的重口味TF可能会失望。感觉每种酱汁都有好几层味道,从入口到下咽,仔细品味,滋味各有不同。当然要细细品味,急着参观展馆的就不推荐了。

说到这个鸭胸,我是在Cocktail的时候当点心吃的。老实讲,简直是败笔!完完全全熟透了,一点血都没有。。。难道cocktail的实物是学徒做的?当年我在低级法国餐馆打工的时候做出来的 Magret de Canard绝对比这个好

说到重口味,有个牛肉丸子那叫一个咸,怀疑是用咸牛肉做的

我吃到的那个鸭胸倒差不多是5分熟,带血,本来没抱希望,结果还凑合

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  1. 2010年6月7日14:18 | #1

    价格不菲,在世博里面吃了份盖浇,35RMB,shit

  2. 2010年6月7日16:50 | #2

    非常新鲜,真的是入口即化,和国内吃过的完全不同,略带点腥味。一刀切下去的感觉也不一样,刀上会残留着一层油
    ………….
    馋….明日去看世博

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